可愛くてキュンとする♡ルークチュップ
 
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小さくてカラフルなタイのお菓子です!!
 
■材料
緑豆あん
・ムングダル…100g
・ココナッツミルク…150g
・砂糖…100g
 
アガー液
・砂糖…大さじ2
・水…400pml
・アガー…大さじ2
 
・フードカラー…お好み
 
■手順
ムングダルは一晩水につけておく。
一晩つけたムングダルの水気を切って蒸し器で30分蒸す。
1. ミキサーにムングダル、砂糖、ココナッツミルクを入れて滑らかになるまで回す。
2. 鍋に移してペースト状になるまで混ぜながら加熱する。
3. 2. の粗熱をとって10gずつに分けて好きな形に成形する。
4. フードカラーを水で薄め3. に色付けをする。乾くまで乾燥させる。
5. 4. を温かいアガー液に潜らせてさらに乾燥させて完成です。
 
制作:三浦綺子

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