台湾で大人気の朝食メニューを手軽に♪台湾榨菜豆乳スープ(シェントゥジャン)Presented by 桃屋
 
【材料(1人前)】
豆乳(無調整) 200ml
「味付榨菜」 1/4びん(25g)
長ねぎ 1/8本
パクチー 適宜
酢 小さじ2
醤油 小さじ1
ラー油 適宜
 
【作り方】
①器に酢(小さじ2)・醤油(小さじ1)・粗くみじん切りにした長ねぎ(1/8本分)をそれぞれ入れる。
②鍋に豆乳と粗みじん切りにした「味付榨菜」とびんに残った榨菜の調味液を少し入れて弱火で煮る。
沸騰する直前で火を止め、5分置く。(沸騰させないよう注意してください)
③②のスープを再度沸騰直前まで温めて①の器に注ぐ。
④ラー油をかけ、パクチーを添える。
※作り方②で5分置くのは、豆乳に榨菜のうまみをうつすためです。

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