スケルトンな大根でキレイめ前菜
 
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もしも、ホームパーティーを家でやることになったら…
そんな時まるでお店で出てくるようなキレイな前菜、お家で作れたらかっこいい!!
それ、大根で結構簡単にできちゃいますよ?
 
■材料
編み編みバーニャカウダー
・大根…適量
・塩…適量
・きゅうり…適量
・にんじん…適量
・スモークサーモン…適量
・紫キャベツ…適量
・バーニャカウダーソース…適量
 
大根ミルフィーユ
・大根…適量
・塩…適量
・レタス…適量
・スモークサーモン…適量
・オリーブペースト…適量
・ホタテ…適量
・紫キャベツ…適量
・エディブルフラワー…適量
 
 
■手順
1. 大根、きゅうり、にんじんを縦に薄くスライスし、それぞれ塩をふって置いておく
2. 紫キャベツは千切りをし、塩で揉んでおく
3. 1のきゅうり・にんじんを同じ太さに切り揃え、格子状に編み込む
4. 3の編み込みを1の大根の上に乗せ、スモークサーモン、紫キャベツを巻き込む
5. 1の大根の上にレタス、サーモン、オリーブペースト、ホタテ、紫キャベツを挟む
6. エディブルフラワーを乗せて一口サイズにカットしてピックを刺す
 
制作:三浦綺子

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