これを食べてストレス解消!ビーツフムス
 
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豆をふんだんに使ったオシャレ健康フード!
ビーツの代わりにかぼちゃを使ったかぼちゃフムスも試してみてね♡
 
■材料
・ひよこ豆…200g
・ビーツ缶…150g
・ニンニク…1片
・ねりごま…大さじ1.5
・レモン汁…大さじ1
・ひよこ豆の汁…大さじ1.5
・オリーブオイル…大さじ1
・クミンパウダー…少々
・塩コショウ…少々
 
・サラダ油…適量
・アスパラガス…3本
・バゲット…適量
・エディブルフラワー…適量
  
■手順
1. フードプロセッサーにひよこ豆、ビーツ、ニンニク、ねりごま、レモン汁、ひよこ豆の汁、オリーブオイル、クミンパウダー、塩コショウを加えて回す。ひよこ豆の汁を調整しながら好きな固さにする
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラガスを焼く。
4. バゲットに1. を塗り、3. のアスパラ、エディブルフラワーをのせ完成です。
 
【制作】三浦綺子
 
【監修】管理栄養士 松浦ひとみ
元保育園勤務で二児の母。
無理しない、楽して皆美味しいがモットー
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