焼かずにできる! もちもち食感の「映え」月餅
 
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https://bit.ly/2F4lwis
 
中国の伝統菓子。
もちもちの生地の中には 4種類のフレーバーが!
美味しさはもちろん、カラフルで映えるスイーツです♡
 
■材料
<ビーツパウダー>

・牛乳…200ml
・練乳…50g
・砂糖…40g
・バター…40g
・小麦粉…20g
・上新粉…40g
・餅粉…40g
・ビーツパウダー…小さじ2
 
中身
・白餡…適量
・塩漬け卵黄…1個
 
<その他フレーバー>
・抹茶パウダー     × かぼちゃ餡
・ストロベリーパウダー × 紫芋餡
・かぼちゃパウダー × ハニーナッツ
 
■手順
1. ボウルに牛乳・練乳・砂糖・溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。
2. 更に小麦粉、餅粉、上新粉、ビーツパウダーをふるい入れて混ぜ合わせる。
3. 耐熱容器に入れ、蒸し器で15分蒸して粗熱をとる。
4. 粗熱がとれたらこねる。
 ※手にサラダ油を塗るとよりこねやすいです。
5. こねた生地を30gずつに分け、餡を包む。
6. 包んだ生地にコーンスターチをまぶし、5を型に入れて押し出したら完成です。
 
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モッチモチ♡アザラシ大福
 
■材料
・白玉粉…120g
・砂糖…60g
・水…160ml
 
・白あん…240g
・練り黒ごま…10g
・コーンスターチ…適量
 
■手順
1. ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて軽く混ぜる。600Wの電子レンジで2分加熱する。
 一度混ぜ合わせてさらに30秒加熱する
2. コーンスターチを敷いたまな板に
 1を乗せてコーンスターチを振って厚さ2cmほどに広げて熱を取る
3. 2を8等分に分けて白あん30gを乗せて丸める。しっぽになる部分を少し引っ張る。
鼻をつける
4. 顔と鼻の上部に練り黒ごまをつけて完成
 
制作:三浦綺子

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