ちぎりパンの最新系!ブタとクマのふわふわ3Dパン
 
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豚に真珠、クマにサーモン?
トロッとチョコ入り。ぬいぐるみみたいなふわふわのパンをご提案♡
 
■材料
・強力粉…400g
・塩…5g
・砂糖…40g
・牛乳…400ml
・イースト菌…6g
・バター…40g 
・ホワイトのボールチョコレート…5つ
・魚型ラムネ…適量
・アラザン…適量
・フードカラー 茶色/ピンク
 
■手順
1. ボウルに強力粉、砂糖、塩を加えて軽く混ぜる。
2. 温めた牛乳とフードカラー、イースト菌を合わせたものを加えてまとめる。
(作るキャラクターにあわせて、フードカラーや生地の割合を調整してください)
3. 台に出してバターを加えて表面が滑らかになるまでこねる。40度で50分発酵させる。
4. 生地が2倍の大きさになったら空気を抜いて60g×5、40g×5、5g×10、3g×25 (内5は鼻用の無着色生地) にそれぞれ分けて丸める。40gの生地でボールチョコレートを包む。
5. シフォンケーキの型の中に生地を動物の形になるように組み合わせて置く。(60gが体、40gが頭)濡れ布巾をかけて30分発酵させる。
6. 160度のオーブンで20分焼いて完成。
 
制作:三浦綺子
 
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可愛すぎて食べられない・・・柴犬の顔とおしりのちぎりパン
 
■材料
(直径17cmのエンゼル型1台分)
<パン生地>
・強力粉…200g
・牛乳…140g(人肌に温める)
・グラニュー糖…10g
・塩…3g
・無塩バター…10g
・ドライイースト…3g
 
・チョコペン(茶・白)…1本
・チョコペン(茶)…1本
・カスタードクリーム…適量
  
■手順
(下準備)ホームベーカリーにパン生地の材料をすべて入れ、一次発酵まで行う
1. パン生地を8等分する。
2.プレーン生地を平たく伸ばし、カスタードクリームを中に包む。後ろ側で生地をつまみ、プレーン生地と一体になるようくっつけ、エンゼル型に入れる。
3. 余った生地で、犬の耳と尻尾・鼻を作る。
4. 180℃にオーブンを余熱し、140℃に下げて15分焼く。
5. アルミ箔で中心部分を覆い、柴犬の模様がつくように200℃で約5分焼き、焦げ目をつける。
6. 粗熱が取れたら、チョコペンで犬の顔とお尻を描いたら完成です♪

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